Avis sur Al Fassia Aguedal : notre verdict
Depuis 1987, la règle de la maison Al Fassia n'a pas bougé : ce sont des femmes qui cuisinent et qui servent. À Aguedal, sur la route de l'Ourika, elles déroulent une cuisine marocaine de famille, ronde de salades, tajines, couscous, et surtout une épaule d'agneau rôtie qu'il faut réserver vingt-quatre heures à l'avance. On dîne au jardin ou dans les salons, loin du bruit de la ville.
La patronne tient à recevoir chaque table comme des invités, et les serveuses, souriantes et attentives, font beaucoup pour l'ambiance. Côté nuit, l'adresse se double d'un riad : grandes chambres, bassin chauffé, hammam de marbre, de quoi célébrer une date importante sans reprendre la voiture, à quinze minutes du centre. Moins convaincant pour qui juge à la quantité : à ces tarifs, un tajine aux pruneaux réduit à un seul morceau de viande passe mal, et la kefta n'a pas toujours été au niveau de la réputation.
Le plat à commander : l'épaule d'agneau rôtie, prévue la veille, la vraie raison de faire la route. Le piège : arriver le week-end sans avoir réservé. Le bon plan : coupler le dîner et une nuit au riad pour une occasion, piscine et hammam compris.



