Avis sur BABQAL : notre verdict
Une ville qui s'allume en contrebas, des conversations qui restent à voix basse, une lumière qui baisse sur Guéliz : Babqal, la table du Bab Hotel, vend d'abord un moment posé sur un toit. La cuisine, marocaine d'esprit, travaille des produits frais et soigne la présentation, d'une salade de quinoa aux crevettes à des croquettes bien frites, sans jamais faire grimper l'addition au-delà de ce qu'on paie dans le quartier.
Le vrai point fort, c'est l'équipe : souriante, rapide, attentive, sous l'œil d'une directrice qui tient la salle, et généreuse quand on vient fêter quelque chose. Les mocktails s'ajustent à la demande, et un coin déco très photogénique fait le bonheur de ceux qui aiment repartir avec une image. La table reçoit de midi à minuit, clients de l'hôtel ou non. Bonne pioche pour un anniversaire entre amis, un dîner à deux ou un verre en fin de journée ; ceux qui veulent une soirée qui monte en musique et en décibels chercheront un autre toit.
Le bon créneau : le soir, quand la vue et la lumière font tout le travail et que la terrasse prend son allure élégante. Le bon plan : le déjeuner, plus tranquille encore, pour profiter du rooftop avant qu'il ne se remplisse.
