Avis sur Chouchou : notre verdict
Tout part d'un kamado, ce four-barbecue japonais posé dans la cuisine ouverte : c'est de là que sortent tomahawk, agneau et bœuf, fumés ou braisés. À côté des grillades, la carte revisite les tajines, accueille crevettes et risotto marin, et s'approvisionne chez des producteurs des environs dès qu'elle le peut ; même le cheeseburger passe à la viande de mouton.
Chouchou est aussi un hôtel à la déco travaillée, avec rooftop, piscine et bar perchés au-dessus de l'avenue Hassan II. Au déjeuner, playlist blues et ambiance posée ; le soir, la salle s'anime, et les bartenders servent des cocktails créatifs à côté d'une carte de vins marocains. L'équipe ne se laisse pas démonter par une tablée de dix qui débarque à l'heure tardive, quitte à fermer plus tard. Pour un dîner entre amis, un premier rendez-vous ou un déjeuner au soleil ; ceux qui veulent dîner dans le silence viendront plutôt à midi.
Le plat à commander : une viande passée au kamado, fumée ou braisée, avec ses accompagnements. Le bon plan : la formule trois plats, pour garder la main sur l'addition. Le bon créneau : le dernier verre sur le toit, la maison étant ouverte de 7 h à minuit.
