Avis sur Quattro : notre verdict
Le moment qu'on retient chez Quattro n'est pas dans l'assiette : il arrive quand le musicien et le chanteur prennent la soirée en main, au point d'arracher une larme à certains. Autour, la terrasse donne sur le bassin et les jardins du Four Seasons, assez au calme pour qu'on oublie le boulevard de la Ménara, à deux pas. La carte, signée du chef Roberto Del Seno, regarde vers le sud de l'Italie avec quelques accents marocains : pâtes fraîches, risottos, arancini, pizzas, et un volet marin qui va jusqu'au sashimi.
Pour un tête-à-tête ou un anniversaire, le cadre fait son effet et le service reste attentionné. Détail utile, la carte signale clairement les allergènes. Pour qui juge d'abord sur l'assiette, c'est plus risqué : à ce niveau de prix, l'exécution reste inégale, avec des viandes en dessous du standing, des frites molles et une béarnaise revenue froide même après un renvoi en cuisine (août 2026). On paie ici le palace et la musique autant que la cuisine.
Le piège : l'entrecôte béarnaise, facturée au prix fort pour un résultat qui ne suit pas. Quattro ne sert que le soir, de 19 h à 23 h, tous les jours.
