La Collégiale

Hadi2 months ago · Google★★★★★

Je pose cinq par défaut . Car je voudrais demander si la gérance a changé de propriétaire. Les anciens Christians: y’en avait un au fourneau, sympa, gentil et l’autre à l’accueil, troublard et toujours il se trompe sur l’addition mais pour vous faire payer plus jamais moins

Nicolas Dandres4 months ago · Google★★★★★

Nous avons pris la formule du midi à 190 Dhs. Ça commence par un amuse bouche exceptionnel d’originalité et trop bon. Ensuite autant le Tataki de bœuf que le risotto de courgette avec œuf parfait sont excellents. Les plats qui ont suivi un vrai délice. Magnifique présentation, on dirait des tableaux, dans une vaisselle jamais vue avant. Le chef est franco thaïlandais. On Re-commande !! Venez vite

Nico5 months ago · Google★★★★★

Nous avons eu le plaisir de découvrir La Collégiale à Marrakech à deux reprises lors de nos vacances en famille, et chaque visite a été un véritable enchantement. La cuisine du jeune chef Paul Dufour, d’inspiration franco-thaïlandaise, est tout simplement remarquable : une gastronomie raffinée, inventive et pourtant si accessible. Le menu homard est une pure merveille, tout comme le pad thaï au foie gras poêlé, d’une audace et d’une maîtrise rares. Le ceviche de daurade royale nous a éblouis par sa fraîcheur absolue et ses saveurs éclatantes, tandis que les viandes maturées, d’une qualité exceptionnelle, portent cette touche de voyage qui fait la signature du chef. Chaque assiette raconte une histoire, alliant précision technique et générosité. L’endroit lui-même est un bijou : une décoration élégante et chaleureuse où chaque détail compte, jusqu’à la vaisselle sur mesure. On s’y sent immédiatement bien, dans une atmosphère à la fois raffinée et conviviale. Un grand merci à toute l’équipe, et particulièrement à la charmante Fatna pour son sourire radieux et sa gentillesse naturelle, ainsi qu’à l’ensemble du service en salle, d’une discrétion et d’une efficacité parfaites. Nous avons même eu la chance de rencontrer le chef Paul Dufour, qui nous a présenté ses créations avec une passion communicative. À n’en pas douter, cet étoile montante de la scène marocaine n’a rien à envier aux plus grands. La Collégiale est, sans conteste, l’une des plus belles adresses de Marrakech : une table où la haute cuisine se vit à prix juste, dans un cadre somptueux. Nous y reviendrons sans hésiter, que ce soit en famille ou pour un dîner d’affaires plus intimiste. Un coup de cœur absolu !

Pierre Louis5 months ago · Google★★★★★

Magnifique déjeuner dans ce Restaurant Bistronome offrant une cuisine fusion Franco-Asiatique orchestrée par le chef franco-thaïlandais Accueil chaleureux, service bienveillant et attentionné, la nouvelle décoration est simple et élégante. Un menu de saison imbattable ( entrée - plat - dessert à 240DH! A ne pas manquer !!

72 Le Mans Liberation LE MANS LIBERATION SU DIRECTION8 months ago · Google★★★★★

Merci à toute l’équipe de la collégiale pour l’accueil et la gentillesse, une cuisine délicieuse et raffinée. Bravo et belle réussite pour cet établissement.